Jour 4 : Viticulture / Agriculture
Vignes de Marsannay
Constat : Les hausses de températures mènent à :
La perte de la spécificité du vin Bourguignon :
- Une hausse du degré d’alcool tout en baissant l’acidité du raisin.
- Le Pinot Noir (particularité des vins de Bourgogne) est amené, à terme, à disparaître de la région pour se déplacer plus au nord et laisser place à d’autres cépages, plus robustes. En effet, il a atteint sa limite en capacité d’adaptation.
Une baisse de production de l’ordre de 30 % environ (exemple : été 2003 ou 2015).
Des risques environnementaux globaux tels que l’apparition de nouvelles maladies provenant du Sud (flavescence dorée), risque accru du fait de pluies torrentielles, floraison précoce (mars) augmentant les risques de gelée (avril), pourriture accrue des raisins…
Enjeux : Perdre un élément majeur de la culture Bourguignonne (identité, économie, valeurs, etc.).
Pour préserver le climat, utiliser la forte capacité des sols à stocker le carbone par des apports organiques importants.
Solutions :
Généralisation de pratiques culturales moins impactantes telles que :
- L’agriculture biologique
- Les pratiques bio-dynamiques (prévenir plutôt que guérir)
- L’agro-foresterie (la biodiversité protège l’ensemble de la culture)
Exemples à suivre : label « Demeter », domaine de la Romanée Conti, domaines Giboulot et Ligier-Belair…
Citoyens et politiques, acteurs du changement à Dijon :
Citoyens :
- Préférez des vins labellisés AB, Nature & Progrès, Demeter
- Favorisez les producteurs locaux
- Plus globalement, soyez attentifs à la provenance des produits que vous consommez
Politiques :
- Favorisez les producteurs locaux et labellisés grâce à vos subventions et marchés publics
- Soutenez les producteurs bio et permettez leur de travailler sans traitements détruisant la biodiversité et l’équilibre des sols
- Promulguez notre patrimoine viticole tel que vous l’avez fait auprès de l’UNESCO pour les Climats de Bourgogne.
Préserver la terre c’est préserver la vie !
Changeons le système, pas le climat !
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