"Les études scientifiques apportent des preuves précises : les produits issus de l’Agriculture Biologique, apportent plus de nutriments positifs pour la santé que ceux issus des agricultures conventionnelles productivistes ou raisonnées.
L’Agriculteur devient le premier acteur de notre santé en nous envoyant à l’hôpital quand nous consommons des pesticides et autres perturbateurs endocriniens. A l’inverse il nous maintient en bonne santé avec des produits de qualité. L’Agriculteur qui s’oriente vers le BIO, quel que soit son secteur d’activité, doit être soutenu par l’Etat et plus encore par les consommateurs."
Cette conférence sera réalisée par le professeur Henri Joyeux, chirurgien-cancérologue passionné d’anatomie et de physiologie humaine.
Professeur de chirurgie digestive et cancérologie au Centre Régional de lutte contre le Cancer de Montpellier, il enseigne aussi à la Faculté de Médecine de Montpellier la chirurgie cancérologique et la nutrition. Il dirige une importante équipe chirurgicale composée de deux professeurs de chirurgie qu‘il a formés et de nombreux assistants français et étrangers.
Il a publié de nombreux ouvrages sur la santé. Ses derniers livres, dont le best-seller Changez d’alimentation (2013), Les Abeilles et le chirurgien (2014), ou Comment se soigner avec le chocolat (2015) sont parus aux Éditions du Rocher.
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